Jdeme na večeři

Tak už mám za sebou snídani, oběd, teď mi zbývá vyrazit na hlavní chod dne, jímž je v Kanadě večeře. Možností je ve Vancouveru tolik, že by se někteří nerozhodní jedinci řádně zapotili, než by si vybrali, kam půjdou utratit své peníze a ochutnat něco z místních delikates. Což není naštěstí můj případ, většinou si řeknu na jaký typ kuchyně mám chuť a pak už je to mnohem jednodušší. Ani Kanaďané netráví každý večer po restauracích, je to celkem drahá záležitost, zvláště pokud nezůstane pouze u jídla a ještě se dostaví žízeň:-) 

Nejvíce restaurací ve městě je v historickém Gastownu, hned vedle v Chinatownu a na spodních koncích ulic Robson, Granville, dále pak téměř celá Davie Street, na kterou na koncích navazuje Denman v English Bay a na druhé straně Yaletown. Samozřejmě jsou skvělé restaurace i mimo tyto ulice, ale tady je největší výběr a platí, že na jednom místě vedle sebe najdeš kuchyně z celého světa, a o to jde nekřoupat stále dokola třeba pečené kuře.. Mimo Downtown ještě zmíním West Broadway a 4th Street, taky západní část, z centra se dá na pohodu dojít pěšky přes mosty ať už Granville nebo Burrard, třeba tě může cestou zlákat nějaký lokál na Granville Island.

Do velmi populárních restaurací je fajn mít rezervaci, předejdeš tak dlouhé frontě a čekání, než se uvolní nějaký stůl, zároveň to však značí, kam chodí místní, což znamená výtečnou kuchyni v kombinaci s rozumnou cenou. U vchodu do lokálu tě přivítá hosteska, která se tě zeptá jestli máš rezervaci, pokud ne, tak kolik vás bude, uvede tě do restaurace a nabídne ti volný stůl, případně si můžeš vybrat, jestli není úplně plno. Pochopitelně vše s úsměvem a nenucenou konverzací, žádnou těžkotonážnici tady nepotkáš, holkám to moc sluší, často jsou to studentky a takhle si přilepšují ke studiu.. Co je super, tak tímto způsobem máš zaručeno soukromí u stolu, nikdo si už nepřisedne a nezkazí ti tak celý večer, jak se občas stává u nás. Takhle to funguje i v mnoha dalších zemích, přidat se k cizím lidem ke stolu je považováno za nevychovanost a je to pravda, odposlech či nějaký rádoby vtipný cizí člověk dokáže spolehlivě zničit atmosféru celého večera. 

V kanadské restauraci nikdo nebude žíznit, během chvilky přijde obsluha a nabídne ti sklenici s vodou, pokud máš již dopito, tak ti bez mrknutí oka pozorná servírka znovu dolije, je to fajn, zvláště v horkých letních dnech. Jsem zvědav, jak dlouho to potrvá u nás doma, než se kohoutková voda při večeři stane samozřejmostí jako tady, jestli vůbec, i když vím, že některé vlaštovky již existují. Jinak na pití si můžeš objednat dle chuti, od čepováneho piva až po láhev dobrého vína, většinou kanadské provenience. Piva jsou ve velké většině také místní, občas narazíš na evropskou značku, nejčastěji Heineken a Stellu Artois, škoda, že se v celém Vancouveru nikde netočí Plzeň, myslím, že za standardních 8 dolarů by na sebe dokázala vydělat. 

Polévky tady víceméně neznají, takže zase až doma. Můžeš si dát předkrm, ale příprava zdejších jídel netrvá dlouho, nejpozději do 30 minut máš plný stůl, spíše mnohem dříve. Tímpádem můžeš zapomenout na nějaké složité omáčky typu svíčkové, to je naše rarita, ale více než dobrá.. Jídelní lístek není moc dlouhý, tak akorát, aby jsi nemusel hodinu listovat. Samozřejmě jsem nikdy nebyl v kuchyni, ale když jsem se bavil s provozním ve své oblíbené restauraci Bellagio, tak mi říkal, že kvalita vstupních surovin je naprostá priorita, od zeleniny až po jakékoliv maso. Obyvatelé Vancouveru jsou nároční, vyžadují kvalitu a dobrý servis, ztratit dobré jméno a zákazníky je snadné a rychlé, to je stejné všude na světě. 

Já mám rád italskou, francouzskou a řeckou kuchyni, tak si podle toho také v vybírám restaurace, kam zavítám. Samosebou jsem tady ochutnal vynikajícího čerstvého humra, to je tady v Kanadě u moře skoro povinnost. Chudáci si ještě lebedí v akváriu a za chvíli jsou na talíři, ale život v moři se s nimi určitě taky nemazlí.. Masa tady moc není, ale je jedním slovem fantastické, v kombinaci jen tak s pečivem a salátem to nemá chybu, zapíjí se vínem. Kdo chce zkusit humra u nás, může zavítat do Olomouce, bližší informace vám rád sdělí Petr:-) Taky jsem cítil za povinnost ochutnat pravé japonské sushi, znám to již od nás, kdysi jsme to měli na firemním vánočním večírku. Základem je vždy syrová ryba s rýží, zabalená v mořské řase, variant je velmi moc. Není to špatné, ale tak ve frekvenci 1x za 10 let mi to naprosto stačí. Všichni Asiaté vaří skvělé husté polévky, pikantní, hodně masa, zeleniny, takže jestli má někdo chuť na polévku, musí tady zavítat k Číňanům, Malajcům nebo do indické restaurace. Porce jsou značné, za rozumný peníz a taková polévka je zároveň i hlavním jídlem. 

Nejvíce tady frčí v nabídce maso, kuřecí není moc vidět, převažuje hovězí, ryby a vepřové. Mezi přílohami jednoznačně vedou brambory, nejčastěji ve formě hranolků, dále pak rýže, na knedlíky tady opravdu nenarazíš. Já zažil jednou přílohu ve formě skvělého rizota, ovšem v kombinaci se steakem mi to přišlo celkem výstřední.. Porce jídla jsou tak akorát, aby se člověk dobře najedl a nepřijedl, to by měl Pohlreich radost. Hlavní masový chod stojí od 20 dolarů výše, skvělá pizza se dá pořídit cca od 12 CAD a těstoviny kolem 15 dolarů. Kdo je vegetarián, taky si vybere, skvělé jsou zvláště čerstvé saláty, které si ještě podle sebe dochutíš nějakou zálivkou, navíc je tady moc pouze veggie restaurací, tam nechodím, jídlo pro králíky přenechám s radostí jiným.. 

Servis a obsluha je perfektní, musíš počítat s tím, že se s vámi na chvíli servírka zasekne a popovídá, je to fajn, spíše neformální a vše s úsměvem :-) Samozřejmě od tebe očekávají tips, neboli zpropitné, ale pohodový a nenucený přístup není hraný, prostě to tady v těch lidech je! Standardní spropitné je 15%, pokud jsi s obsluhou a jídlem spokojený, a to si piš že budeš, tak je opravdu slušné dýško zaplatit. Občas se i stane, že na finálním účtu máš od servírky připsáno, že děkuje za spropitné, pochopitelně se smajlíkem:-) Jinak platit můžeš cash nebo kartou, nikde s tím není problém, účet se platí dohromady za stůl, rozpočítávání tady není zvykem. 

Dobrých jídel jsem tady měl za celou dobu hodně moc, nebudu se tady jednotlivě rozepisovat, ale steak v Calgary byla absolutní špička. Pořádný kusanec, objednaný medium rare a přinesený medium rare, FANTAZIE, takhle to má přesně vypadat, měkký a šťavnatý steak s bramborem, pepřová omáčka, nic víc.. 

Do řeckého podniku doporučuji vyrazit na Davie Street do taverny Takis, mají vynikající musaku, saláty jsou nepřekonatelné a uzo nemá chybu, vína jsou řecká a atmosféra taky, na stolech se tady ale bohužel netancuje.. třeba až v pozdějších hodinách. Další skvělá řecká restaurace Stepho´s je taky na Davie Street, zdejší jehněčí maso je famózní.. měl jsem lýtko, podávané zároveň s rýží a brambory, na stupnici od 1 do 10ti dávám 11!!!!! Navíc je celý lokál pouze do modré a bílé barvy, barva moře a nebe, typická řecká kombinace, kdo byl v Řecku, ví o čem mluvím. Hraje řecká muzika, majitel je Řek a mít tak výhled na moře než na ulici, tak jsi rázem na nějakém ostrůvku mezi olivovníky a amforami.. A když místo anglického pozdravu zvládneš říci Kalispéra, bude ti odměnou nefalšovaný úsměv od ucha k uchu:-) Navíc ceny jsou v řeckých lokálech více než příznivé, tak proč váhat?

Vynikající těstoviny si dáš v The Old Spaghetti Factory v Gastownu, pizzu taky, dokonalou jako přímo v Itálii a jí se pochopitelně rukama..

A jaké že je to kanadské typické jídlo? Podle mě to je fish and chips, ryba s hranolkami. Narazíš na něj snad v každé restauraci, ve Vancouveru, na ostrovech i v Rockies, prostě všude. Zároveň to dělají v každém lokálu trochu jinak, záleží na druhu ryby, tvaru, ta se obalí a servíruje spolu s hranolkami, většinou s nějakým salátem, měl jsem i variantu se zakysaným zelím a koprem. Chutná skvěle, je to i dobré jako zobání k nějakému sportovnímu přenosu, cena kolem 15 CAD. Navíc servírování je všude jiné, často velmi netradiční, záleží jakou má kuchař fantazii.. 

Celkově je tady ve Vancouveru možno narazit na kuchyni téměř z celého světa, a to je super, byla by škoda zůstat jen u burgru nebo sendviče, takže zkouším, ochutnávám a chuťové pohárky jsou tady jako v ráji :-) Bon apetit and enjoy!!!